西紅柿拌白糖是夏季常見的家常菜，也可以去暑。將番西紅柿洗凈，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水里漂涼后去蒂，切塊放入盤子中。撒適量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鮮膜包起來，放入冰箱里冰2小時這樣即可。
西紅柿拌白糖
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-10-3011201次
概述：
西紅柿拌白糖注意事項
西紅柿拌白糖注意事項。最好不與黃瓜同食。 因為黃瓜中含有一種維生素C分化酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典范的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一路食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分化酶破壞，根本達不到彌補營養的效果。空肚時不宜食用。 西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不消融的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。未成熟不宜食用。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性異常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常認為不適，輕則口腔認為苦澀，嚴重的時刻還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅今后，就不含龍葵堿了。
飲食注意：
西紅柿也是水果的一種，西紅柿含有維生素C，具有刺激口渴，強化胃和消化，涼血，鎮靜肝臟，清熱解毒，降低血壓，對高血壓患者有良好的輔助治療作用。
以上內容僅供參考
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