許多木薯被制成木薯粉，在發酵工業中，木薯淀粉或干片可以制成酒精，因此人們食用過多的木薯，木薯在胃中發酵產生酒精。但木薯不只是攝入酒精一樣簡單，木薯是一種有毒植物，其毒性為整株，以新鮮塊根毒性較大，中毒的癥狀有輕度惡心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重呼吸困難、心率加速、瞳孔擴大，甚至昏迷，最后抽搐、休克，呼吸衰竭，所以，吃木薯不能多吃，還要注意正確的吃法!
木薯吃多了會中毒嗎
胡江平副主任醫師
鄭州市中醫院中醫內科
2019-01-1146387次
概述：
木署中毒怎么辦：
一、采取必要的措施，快速清除殘留在胃中的木薯。常用的方法是催吐，洗胃等，可以使用1：4000的高錳酸鉀溶液使患者盡可能飽腹，然后刺激喉嚨，并促使患者嘔吐出胃部容物，排出胃里的食物可以防止加重癥狀的可能。
二、及時供氧，如果是重癥患者應迅速被移到空氣流通的地方，有條件的話可以接受氧氣治療，呼吸停止者應立即進行人工呼吸，直至自主呼吸恢復。
三、輕癥狀者可以通過中草藥、食療的方法來治愈，同時恢復腸胃功能。
飲食注意：
1、大多數木薯都是有毒的，劣質品種含有更多的毒素。因此，最好食用高質量木薯來降低毒性。
2、新鮮的木薯白色或淡紅色，內皮含有約90%的毒素。因此，在食用前去除這層內皮可以減少中毒的發生。
3、在煮木薯時最好打開鍋蓋，以利于毒素的蒸發，從而更好地防止中毒的發生。
4、將煮熟的木薯在長流水中浸泡3-5天，則中毒的可能性更小。
5、煮過木薯的湯水不應該飲用，更不應該給牲畜飲用。
以上內容僅供參考
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