酒精過敏癥是由于體內缺少將乙醛轉化為乙酸的乙醛轉化酶，導致皮膚外在的過敏癥狀反應，機體皮膚接觸或攝入酒精或含有酒精的物質后可引起，過敏原就是酒精。酒精過敏的癥狀有皮膚泛紅、惡心和嘔吐、喉頭水腫、全身發癢、頭暈和休克等。
1、皮膚泛紅：
酒精過敏之后，因為酒精成分對身體的刺激，會導致身體的毛細血管擴張，從而會在皮膚表面呈現出皮膚泛紅的現象，并且會刺激細胞分泌組織胺，導致細胞的滲透壓改變，從而引起皮膚瘙癢或者出現紅疹等過敏反應。
2、惡心和嘔吐：
酒精進入人體之后就會刺激腸胃，導致胃液分泌過多或者刺激腸胃分泌腸液等。酒精具有一定的刺激性作用，所以對胃部以及腸胃都有一定的傷害，胃部和腸道為了保護粘膜不受傷害就會加速消化，那么就有可能導致胃酸的增多，從而誘發嘔吐反胃等癥狀。
3、喉頭水腫：
酒精過敏癥，處于迅發型時，可誘發喉頭水腫，輕者會聲音嘶啞、不斷咳嗽，情況嚴重者可導致呼吸困難，甚至發生窒息。
4、全身發癢：
酒精過敏癥遲發型的情況較多，一般在喝酒后，患者會出現身上瘙癢，抓過之后又紅又腫，瘙癢不斷的情況，持續時間多為一到兩天。
5、頭暈和休克：
酒精過敏不僅會刺激到身體的各個器官，還會導致有一定神經中樞麻痹作用，會導致人體大腦調節暫時性的失常，所以酒后大腦運算會出現緩慢的癥狀，還會刺激小腦，導致走路不平穩等，視力穩定性也會發生變化。嚴重的酒精過敏反應會直接導致休克。
若出現皮膚潮紅、紅斑、瘙癢等酒精過敏癥癥狀時，應及時到醫院就診，查明原因，對癥治療。酒精過敏患者應合理膳食，避免飲酒，忌吃辛辣、刺激性食物。
