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如果吃瘦肉吃過量的話,是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的現(xiàn)象的,瘦肉本身的熱量并不低,所以多吃是會(huì)長胖的,吃瘦肉每天別超過二兩,而且瘦肉吃多了,對(duì)身體健康也會(huì)產(chǎn)生危害。若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源,會(huì)增加發(fā)生高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的危險(xiǎn)。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸是合成人體一些激素和維護(hù)表皮健康,必須攝取的一種氨基酸,但在一些酶類催化激活下,在熱化處理過程中的蛋氨酸,會(huì)產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機(jī)物。同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)脈血管壁的內(nèi)皮細(xì)胞,促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì),沉積并滲入動(dòng)脈血管壁內(nèi),形成動(dòng)脈粥樣斑塊,進(jìn)而引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。吃瘦肉過多蛋氨酸就會(huì)增多,同型半胱氨酸含量也相應(yīng)的增加,動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。所以,不能因?yàn)槭萑怙柡椭舅嵘伲筒幌拗剖秤茫话銇碚f,成人每天食肉量,應(yīng)為一到二兩,根據(jù)個(gè)人的體重和肥胖程度,可適當(dāng)增減。

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