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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59404次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25429次

• 胃炎可以吃炒河粉嗎
  患有胃炎的患者不建議吃炒河粉，炒河粉不容易消化吸收，有可能會(huì)導(dǎo)致患者消化不良，而引起病情加重，患有胃炎的患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧蠛臃鄣模蠛臃郾容^容易消化吸收?；加形秆椎幕颊?，平時(shí)可以多吃一些新鮮水果蔬菜，來補(bǔ)充維生素，少吃或者是不吃煙熏，腌制食物，不要吃燒烤油炸類的食物。平時(shí)飲食要定時(shí)定量，可以多吃一些比較容易消化吸收的食物，比如小米粥，南瓜粥，山藥粥，雞湯，魚湯等，不要喝酒，濃茶，咖啡等刺激性的飲料，不要吃辣椒、生姜、生蔥等刺激性的食物。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:15”
  劉琴 主治醫(yī)師余干縣中醫(yī)院

  2019-10-19 5471次

• 孕婦可以吃河粉嗎
  孕婦是可以吃河粉，只是需要盡量的少吃。河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能迅速為身體提供能量，碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供氧不足而出現(xiàn)的疲憊，易怒，頭暈，失眠，夜間出汗等情況。另外，還有解毒的功效，可以清除體內(nèi)有害物質(zhì)。但是這些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較低，懷孕后為了胎兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)，飲食上需要以營(yíng)養(yǎng)豐富的食物為主，外加牛奶，豆?jié){，水果等，少吃多餐，更容易消化，盡量不要吃或少吃辛辣刺激的食物。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:16”
  余曉芳 主治醫(yī)師九江市婦幼保健院

  2020-02-27 4433次

• 孕婦吃炒鵝蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：孕婦吃炒鵝蛋有營(yíng)養(yǎng)。鵝蛋能補(bǔ)充氨基酸 鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質(zhì)鐵、磷和鈣等。鵝蛋中的是完全蛋白質(zhì)，極易被孕婦吸收。意見建議：孕婦要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，飲食結(jié)構(gòu)要合理，均衡營(yíng)養(yǎng)，多補(bǔ)充高蛋白食物和新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充葉酸，不抽煙喝酒，不吃生冷食物。衣著保證寬松、透氣，穿純棉衣服。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院

  2020-07-22 2203次

• 炒核桃有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：炒核桃是有營(yíng)養(yǎng)的，核桃中含有較多的蛋白質(zhì)，以及人體日常必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，核桃仁有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化的作用，炒核桃還可以治療非胰島素依賴型糖尿病，保護(hù)肝臟。意見建議：注意炒核桃的溫度不要過高，時(shí)間不要過長(zhǎng)，這樣可以減少核桃中不飽和脂肪酸以及磷脂類物質(zhì)的流失，建議盡量吃生核桃，這樣可以避免營(yíng)養(yǎng)素的損失。
  宋洪偉 主治醫(yī)師鄒平縣中醫(yī)院

  2020-08-18 3206次

• 早上吃炒河粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
  早上吃炒河粉，一般具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。炒河粉作為一種中式早餐，不僅口感豐富，還能為人體提供必要的能量和營(yíng)養(yǎng)成分。河粉本身富含碳水化合物，這是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能夠提供人體所需的熱量。早上適量攝入炒河粉，可以有效緩解饑餓感，為一天的活動(dòng)儲(chǔ)備
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院

  2024-12-11 0次

• 炒河粉的營(yíng)養(yǎng)與功效
  通常情況下，炒河粉的營(yíng)養(yǎng)為補(bǔ)充維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及礦物質(zhì)等，功效為緩解饑餓感、輔助增強(qiáng)抵抗力。炒河粉是一種比較常見的小吃，主要由雞蛋、河粉、青菜等材料制作而成，含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，適量吃能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等，青菜中含有膳食纖維，也能夠預(yù)防體內(nèi)的膳食纖維缺乏。在制作炒
  李玥 主治醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2023-09-28 0次