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吃了發霉的東西會怎么樣

食用發霉的食物,可能會對人體健康造成多方面的危害。這些危害主要包括食物中毒、消化系統損害、免疫系統受損,以及潛在的致癌風險。

發霉食物中常含有霉菌毒素,如黃曲霉毒素等,這些毒素進入人體后可能引發食物中毒,癥狀包括惡心、嘔吐、抽搐,甚至昏迷。其次,霉變食物中的有害菌數量會急劇增加,食用后可能導致腹瀉、脫水等消化系統癥狀。此外,長期攝入霉菌毒素還可能削弱免疫系統,使人更易感染疾病。

值得注意的是,某些霉菌毒素,如黃曲霉毒素,還被世界衛生組織列為一級致癌物質。長期食用被這類毒素污染的食物,會增加患肝癌等癌癥的風險。

在處理發霉食物時,雖然可以通過清洗、高溫烹煮等方式減少部分霉菌,但并不能完全消除其危害。因此,一旦發現食物發霉,最安全的做法是立即丟棄,避免食用。

需要強調的是,如果出現因食用發霉食物而導致的不適癥狀,應立即就醫,并在醫生的指導下進行治療。在日常生活中,我們也應注意食物的保存方法,保持食物干燥、低溫保存、并置于通風處,以預防食物發霉,確保食品安全和健康。

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