吃臭雞蛋對身體通常壞,因此不建議食用。
鮮雞蛋在變成臭雞蛋的過程是一個不斷分解消耗自身營養物質的過程,蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消失,各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖,導致雞蛋內成分完全崩解,出現腐敗變臭的過程。變為臭雞蛋時則考慮已經完全沒有營養價值,而且顏色已經發生改變,味道已經出現臭味的情況,其中可能含有多種有害物質,因此不建議食用,食用后就可能會對身體健康造成影響,引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應,因此在儲存雞蛋時應注意環境溫度適宜,保持干燥,避免放置在潮濕、溫暖的地方,以免導致雞蛋變質。
如果購買回來的雞蛋比較臟,注意不要清洗,以免破壞外部如蛋殼膜,導致細菌和病毒入侵,加速雞蛋腐壞。而且雞蛋中含有豐富的蛋白質成分,所以不建議大量食用,以免引起消化不良,也會產生不利的影響,建議平時適當吃一些新鮮蔬菜和水果,比如菠菜、西紅柿、獼猴桃等,能夠補充營養,維持機體營養均衡。但是不建議吃刺激性的食物,比如辣椒、大蒜、芥末等,以免對身體造成刺激。