不可以直接判斷發(fā)芽的花生米能不能吃，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行決定。如果發(fā)芽的花生米沒(méi)有變質(zhì)一般能吃，如果發(fā)芽的花生米出現(xiàn)了變質(zhì)一般不能吃。
1、能吃：花生米屬于日常生活中比較常見(jiàn)的一種食物，如果花生米并沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，屬于自然生長(zhǎng)發(fā)芽的，一般不會(huì)影響正常的食用。因?yàn)椴糠值貐^(qū)的人群一般喜歡吃花生芽，類似于黃豆芽以及綠豆芽等。發(fā)芽的花生米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般比較高，其中含有豐富的植物蛋白、維生素以及膳食纖維等成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谘a(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且正常發(fā)芽的花生米，通常不會(huì)在發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)，所以這種情況一般能吃。
2、不能吃：如果發(fā)芽的花生米表面已經(jīng)出現(xiàn)了霉點(diǎn)霉斑，并且伴有軟爛以及異味等情況?？紤]是由于花生米存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是環(huán)境溫度潮濕所引起的。當(dāng)發(fā)芽的花生米出現(xiàn)變質(zhì)的情況以后，其中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，吃了以后容易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒的情況，從而會(huì)對(duì)身體健康造成危害。所以這種情況下，發(fā)芽的花生米一般不能吃。
