常年吃素確實(shí)可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。素食者主要依賴植物性食品，而這類食品在某些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的含量和生物利用率上，往往不如動(dòng)物性食品。
蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，動(dòng)物蛋白通常含有更全面的氨基酸。素食者雖可從豆類、堅(jiān)果等食物中獲取蛋白質(zhì)，但需更精心的食物搭配以確保必需氨基酸的攝入。
維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和血液健康至關(guān)重要。素食者容易缺乏維生素B12，必要時(shí)需通過(guò)補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品來(lái)補(bǔ)充。
鐵、鋅等礦物質(zhì)在素食中的含量和吸收率也較低，可能導(dǎo)致貧血和免疫功能下降。盡管一些植物性食物如綠葉蔬菜含有這些礦物質(zhì)，但吸收率通常不如動(dòng)物來(lái)源。
Omega-3脂肪酸對(duì)心血管健康有益，主要來(lái)源于深海魚等動(dòng)物性食品。素食者可通過(guò)亞麻籽、核桃等獲取，但轉(zhuǎn)化率較低，有時(shí)需額外補(bǔ)充。
綜上所述，常年吃素需特別注意營(yíng)養(yǎng)的全面性和均衡性，必要時(shí)應(yīng)咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生，以確保身體健康。
