維生素C在人體內的生理作用,維生素C的生理功能包括以下幾個方面:
第一:維生素C對人體形成正常膠原組織是必須的,維生素c缺乏的時候由于相關的羥化酶活性降低,使得脯氨酸和賴氨酸的纖化發生障礙,膠原纖維的形成減少,引起細胞間結合質減少,毛細血管通透性增加,導致牙釉質和骨樣組織形成停滯,毛細血管出血創傷愈合延遲。
第二:5-羥色胺,去甲腎上腺素等神經遞質合成,需要相關氨基酸羥化酶的參與,膽固醇向膽汁酸代謝也需要羥化酶,維生素c缺乏會影響神經遞質合成和膽固醇的代謝。
第三:是維生素C對于其氧化還原能力的可逆性,既可以作為氫受體也可以作為氫供體,在微粒體電子轉運中很活躍,有助于將三價鐵還原為二價鐵,利于腸道對鐵的吸收。
第四:維生素C具有很強的還原性,抗氧化是它的重要功能,可還原超氧化物及其他活性氧化物,保護DNA、蛋白質和膜性結構,并可以參與清除自由基。
第五:維生素C還可以與白細胞吞噬功能相關,可以提高人體的免疫功能。