豆?jié){是人們非常喜愛(ài)的食物之一，豆?jié){中毒現(xiàn)象偶爾能夠見(jiàn)到。充分煮熟的豆?jié){，并沒(méi)有任何毒性。豆?jié){中毒的患者都是由于喝了沒(méi)有充分煮熟的豆?jié){。預(yù)防豆?jié){中毒的最簡(jiǎn)單有效的方法就是把豆?jié){充分煮熟。一般豆?jié){沸騰以后，至少要再煮五分鐘才能保證豆?jié){安全。豆?jié){在煮熟的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，泡沫過(guò)多的豆?jié){在還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候，就給人一種已經(jīng)沸騰的假象。所以在煮豆?jié){的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)臄嚢瑁ＷC豆?jié){充分沸騰一段時(shí)間再熄火，才能保證豆?jié){中的毒素被破壞掉。
預(yù)防豆?jié){中毒的方法
胡江平副主任醫(yī)師
鄭州市中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科
2019-01-0213279次
概述：
豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豆?jié){當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比肉類還要高一些，質(zhì)量也非常好。氨基酸的組織結(jié)構(gòu)和動(dòng)物蛋白接近，很容易消化吸收。豆?jié){的脂肪當(dāng)中還有眾多的不飽和脂肪酸，比較容易吸收，還能夠減少膽固醇的吸收。豆?jié){當(dāng)中的維生素b2，維生素b1，成分也比較豐富。鈣元素的含量比其他食物要高許多，非常適合缺鈣的人群飲用。
豆?jié){一年四季都可以引用，無(wú)論是兒童青少年，成年人，老年人，健康人，常年患病的虛弱患者都可以飲用。
注意事項(xiàng)：
豆?jié){可以和雞蛋肉類一起食用。既能夠補(bǔ)充各方面的營(yíng)養(yǎng)，又可以減少膽固醇的吸收。
夏天氣溫比較高的時(shí)候，大豆的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)引起豆?jié){中的細(xì)菌數(shù)量過(guò)多。
以上內(nèi)容僅供參考
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急性中毒的急救方法對(duì)于不同的急救中毒，我們大概有以下幾類，如接觸或者吸入，或者工業(yè)性的中毒，我們要迅速地脫離中毒的環(huán)境，然后洗干凈身上的皮膚及頭發(fā)。對(duì)于已經(jīng)服用的毒物，或者食品或者藥物，我們可以采取洗胃、催吐、導(dǎo)瀉的治療，洗胃必須要到醫(yī)院去，然后催吐我們可以在第一時(shí)間，先服用500毫升的涼開(kāi)水，或者涼白開(kāi)，然后用壓舌板，或者勺柄或者手指，壓住你的舌根，刺激咽后壁，然后進(jìn)行催吐來(lái)幫助毒物的排出、導(dǎo)瀉。如果沒(méi)有神經(jīng)系統(tǒng)的昏迷癥狀，我們可以口服硫酸鎂，沒(méi)有硫酸鎂，用甘露醇也可以，如果導(dǎo)瀉失敗的情況之下，我們就要給予相應(yīng)的解毒劑治療，去醫(yī)院進(jìn)行補(bǔ)液等相關(guān)治療。
01:27
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-05-22 4581次
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急性中毒的治療方法因?yàn)榧毙灾卸镜亩疚锓N類比較多，對(duì)于不同的治療，不同的毒物都有不同的治療方法，我們簡(jiǎn)單以日常生活中，比較常見(jiàn)的，比如說(shuō)藥物中毒，藥物中毒里邊比較常見(jiàn)的，臨床常見(jiàn)的，比如說(shuō)安定類的中毒，就是說(shuō)吃安眠藥我中毒了，這種情況怎么辦。如果說(shuō)吃安定類藥物，比較多的情況下，應(yīng)盡到早醫(yī)院就診，給予洗胃，如果昏迷的病人，阿片類的解毒劑，比如說(shuō)氟馬西尼，要給予患者應(yīng)用。再比如食物中毒，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的，當(dāng)人們服用了過(guò)期的食品，腐敗變質(zhì)的食品，導(dǎo)致細(xì)菌的增生，誘發(fā)胃腸道癥狀，這時(shí)候怎么辦，輕度的食物中毒，我們要采取禁食水的方法，一般不用給予特殊處理就能治愈。對(duì)于中度到重度的食物中毒，如果說(shuō)伴隨著脫水的癥狀產(chǎn)生，就需要到醫(yī)院就醫(yī)，給予補(bǔ)液治療，保持水電平衡。
01:28
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-05-22 2594次
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豆?jié){中毒的表現(xiàn)豆?jié){中毒潛伏期一般是半小時(shí)至一小時(shí)，有的也可以更短或更長(zhǎng)。病人主要表現(xiàn)為喉部發(fā)癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，此外還可以出現(xiàn)頭暈無(wú)力，呼吸道麻痹等癥狀。一般當(dāng)日可恢復(fù)，輕者不經(jīng)治療也可以自己愈合。充分預(yù)防豆?jié){中毒的措施包括，充分加熱破壞有害物質(zhì)，這是預(yù)防豆?jié){中毒的最重要措施。豆?jié){在受熱時(shí)產(chǎn)生大量的泡沫，影響了豆?jié){之間的熱交換和熱傳導(dǎo)，使豆?jié){受熱不均勻，呈現(xiàn)假沸現(xiàn)象。這時(shí)要變微火慢煮，逐漸加熱升溫，待豆?jié){全沸后泡沫自然消失。然后再繼續(xù)煮沸十分鐘，閉火，出鍋，飲用，就能徹底破壞豆?jié){中的有害物質(zhì)，避免中毒事故的發(fā)生。豆?jié){是以大豆為原料制成的流質(zhì)食品。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣磷鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康非常有益，人們都非常喜歡飲用。但是因大豆本身含有一些不經(jīng)充分加熱煮透就不能徹底破壞的有毒物質(zhì)，所以人們飲用豆?jié){時(shí)易發(fā)生中毒。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:53”
王停停
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-10-20 9655次
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生豆?jié){中毒生豆?jié){中毒潛伏期較短一般為三十分鐘至一個(gè)小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐，腹脹腹瀉可伴有腹痛，頭暈，乏力等癥狀。一般不伴有發(fā)熱。豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食品，深受百姓喜愛(ài)，而且被許多地方列為學(xué)生飲食必需品。然而，因喝生豆?jié){導(dǎo)致中毒的事件在全國(guó)各地均有發(fā)生，為什么生豆?jié){會(huì)引起中毒呢？衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督中心的人員告訴我們，生豆?jié){中含有毒素，如果加熱不徹底毒素沒(méi)有被破壞，飲用后可導(dǎo)致中毒，那是因?yàn)樯節(jié){的毒素可能是胰蛋白酶抑制素，發(fā)生中毒主要原因是在飲用前沒(méi)有將豆?jié){加熱煮透，即食用的是生豆?jié){，這樣往往會(huì)導(dǎo)致生豆?jié){中毒的情況。生豆?jié){中毒癥狀一般不嚴(yán)重，輕者不需要治療即可痊愈，重者或者是兒童應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行催吐，洗胃補(bǔ)液治療。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:56”
王玲玲
副主任醫(yī)師華潤(rùn)武鋼總醫(yī)院
2018-11-18 21409次
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如何預(yù)防豆?jié){引起的中毒預(yù)防豆?jié){引起的中毒，這種情況建議平時(shí)在喝豆?jié){的時(shí)候一定要將豆?jié){煮開(kāi)，不要喝半生不熟的豆?jié){，或者是沒(méi)有煮沸的豆?jié){，建議印度將之后不要吃其他的不含生鮮之類的食物，以免引起腸胃的不適或者是中毒的現(xiàn)象。建議適當(dāng)多喝水，多注意休息。
張樹(shù)昆
主任醫(yī)師曲靖市中醫(yī)醫(yī)院
2019-01-05 3204次
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豆?jié){中毒的表現(xiàn)有哪些豆?jié){中毒有可能是因?yàn)槎節(jié){變質(zhì)，出現(xiàn)急性胃腸炎。這種情況患者有可能出現(xiàn)腹瀉，腹痛，惡心，嘔吐，發(fā)燒等癥狀。出現(xiàn)這些癥狀，建議到醫(yī)院檢查血常規(guī)以及大便常規(guī)，以明確診斷，對(duì)癥治療。可以應(yīng)用蒙脫石散，進(jìn)行止瀉治療。也可以口服腸炎寧緩解癥狀。
李國(guó)剛
主治醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2018-11-17 3103次
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生豆?jié){中毒生豆?jié){中毒潛伏期較短一般為三十分鐘至一個(gè)小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐，腹脹腹瀉可伴有腹痛，頭暈，乏力等癥狀。一般不伴有發(fā)熱。豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食品，深受百姓喜愛(ài)，而且被許多地方列為學(xué)生飲食必需品。然而，因喝生豆?jié){導(dǎo)致中毒的事件在全國(guó)各地均有發(fā)生，為什么生豆?jié){會(huì)引起中毒呢？衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督中心的人
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2021-12-20 328次
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喝豆?jié){會(huì)中毒嗎豆?jié){是用大豆制作而成的一種食品，還有大量的蛋白質(zhì)，脂肪和各種微量元素及礦物質(zhì)，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很受人們歡迎。生的大豆當(dāng)中含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，不但會(huì)抑制人體的胰蛋白酶的活性，還對(duì)胃腸道有一定的刺激性。經(jīng)過(guò)充分煮熟的豆?jié){，胰蛋白酶抑制劑被充分破壞，人喝了以后是不會(huì)中毒的。但是
胡江平
副主任醫(yī)師鄭州市中醫(yī)院
2018-12-25 6832次
